Gourmet Recept 5 Sausjes

  • by Barbara Johnson
  • Oct 04,2016
  • 59 Views

Een sausje maakt het gourmetten af. Whiskey cocktail saus, barbecue saus, mayonaise, curry of knoflooksaus. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur. Met deze recepten maak je zelf de heerlijkste sauzen in een handomdraai!

Ik hou ervan, ik beken het eerlijk. Een heerlijk sausje bij de gourmet. Om op mijn stokbrood te smeren, om het vlees mee in te smeren of de groenten te bedekken. En ik heb zo mijn voorkeuren. Whiskey cocktail saus in combinatie met vis. Knoflooksaus en barbecue saus bij vlees. Mayonaise en curry zijn niet helemaal mijn ding, maar ja de kinderen zijn er dol op.

En vandaag geef ik de recepten van de vijf sausjes die je bij mijn gourmet kunt vinden. Het leuke is dat een aantal van deze sauzen weer de basis zijn van de andere sausjes.

Omdat…

  • sausjes bederfelijk zijn, maak ik ze hoogstens de dag ervoor, maar liever nog op de dag zelf. En je bewaart ze natuurlijk tot gebruik in de koeling.
  • je de olie in het begin bij de mayonaise druppelsgewijs toevoegt, krijg je een mooie gladde saus. Voeg je het te snel toe, dan krijg je klontjes.
  • het momenteel winter is en de tomaten gewoon niet zo lekker zijn, pak je liever een pot goede passata. De verse tomaten gebruik je gewoon in de winter.

 

It’s a good taste!

 

Gourmet recept 5

sausjes

Gourmet recept 5 sausjes

Mayonaise

Mayonaise

Een heerlijke romige mayonaise, zelfgemaakt en vol van smaak
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht
Keuken: Nederlands
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 8 porties
calorieën: 284kcal
€1,00

Ingrediënten

  • 1 ei geel
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 snufje zout
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 250 ml zonnebloemolie

Instructies

  • Meng het eigeel in een kom met de mosterd, zout en azijn.
  • Meng alles goed door elkaar met de garde.
  • Schenk druppelsgewijs de zonnebloemolie bij terwijl je met de garde blijft mengen.
  • Doe dit tot de olie er bij zit (na ongeveer 100 ml olie, kun je in een heel klein straaltje gaan toevoegen).
  • Voeg naar smaak nog wat zout of peper toe.

Notities

Benodigdheden

  • garde
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 284kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 32g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 24mg | Sodium: 51mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 32IU | Calcium: 3mg | Iron: 1mg

 

curry - homemade curry

Curry

Een heerlijke curry met specerijen op smaak gebracht
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 8 porties
calorieën: 57kcal
€2,25

Ingrediënten

  • olie
  • 2 uien
  • 400 ml passata
  • 50 gram bruine suiker
  • 80 ml azijn
  • 3/4 theelepel zout
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1/4 theelepel kaneel
  • snufje steranijs
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel cayenne peper

Instructies

  • Snipper de uien fijn.
  • Fruit de uien op laag vuur in de olie tot ze glazig zijn.
  • Voeg de tomaten toe, de suiker, azijn en kruiden.
  • Breng aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
  • Zeef de curry en laat inkoken tot de gewenste dikte.
  • Voeg nog specerijen naar smaak toe, als je dat wenst.

Notities

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 57kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 54mg | Potassium: 268mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 281IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
Whiskey saus - whiskey sauce-bewerkt


Whiskey cocktailsaus

Een romige whiskysaus op basis van curry, mayonaise, slagroom en cognac
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 5 minuten
Porties: 8 porties
calorieën: 121kcal
€3,75

Ingrediënten

  • 100 ml curry
  • 100 ml mayonaise
  • 50 ml slagroom
  • 1 eetlepel cognac of whiskey
  • 1 theelepel worcestershire saus
  • snufje paprikapoeder

Instructies

  • Meng de curry, mayonaise, slagroom en cognac tot een gladde saus.
  • Roer daar de worcestershire saus en het paprikapoeder erdoor.
  • Voeg naar smaak paprika poeder en Worcestershire saus.

Notities

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 121kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 13g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 14mg | Sodium: 83mg | Potassium: 5mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2069IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 22mg | Iron: 1mg
Knoflook saus - Garlic sauce-bewerkt

Knoflooksaus

Een romige knoflooksaus met zure room, mayonaise, verse kruiden en natuurlijk knoflook
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 8 porties
calorieën: 276kcal
€4,00

Ingrediënten

  • 8 tenen knoflook
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 theelepels suiker
  • 500 ml zure room
  • 180 ml mayonaise
  • 2 eetlepels bieslook gesnipperd
  • 2 eetlepels peterselie gesnipperd

Instructies

  • Pers de knoflooktenen uit en meng met het citroensap.
  • Roer de zure room, mayonaise en suiker goed door elkaar.
  • Voeg de knoflook, bieslook en peterselie toe en meng alles goed door.
  • Proef en voeg naar smaak suiker, zout en peper toe.

Notities

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 276kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 2g | Fat: 29g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 42mg | Sodium: 193mg | Potassium: 93mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 436IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 72mg | Iron: 1mg

 

Barbecue saus

Een kruidige barbecuesaus met curry, soja saus en heerlijke specerijen
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 8 porties
calorieën: 48kcal
€3,50

Ingrediënten

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 sjalotje fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 100 ml curry
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 50 gram donkerbruine suiker
  • 75 ml donkere soja saus zout
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de olie in een steelpannetje op het vuur.
  • Fruit het uitje op laag vuur tot het glazig is.
  • Voeg dan de knoflook toe en roerbak nog 30 seconden mee.
  • Schenk de curry erbij en meng met het venkelzaad, suiker en sojasaus.
  • Laat aan de kook komen en sudder 5 minuten.
  • Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Laat afkoelen naar kamertemperatuur

Notities

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 48kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 526mg | Potassium: 39mg | Fiber: 1g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1969IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 26mg | Iron: 1mg

Wat gebruik ik in de

keuken?

Ik heb diverse keukengereedschappen gebruikt om dit recept te maken. Wil je meer weten over de gebruikte spullen (of gewoon meer informatie hoe je ze gebruikt en waar je op moet letten bij je aankoop) volg dan de link. Het is ook mogelijk om de spullen te bestellen.

  • een goed stel messen
  • snijplanken
  • Bakpapier of bakmat
  • Kwastjes, spatels en andere bakbenodigdheden
  • Pannen

Verbunden Artikel